La gastronomía de Yopal, se caracteriza por los deliciosos platos a base de carne (mamona) y variedad de pescados. Uno de los platos más interesantes es la tortuga asada, el caparazón es rellenado con picadillo de carne de tortuga, frijoles y pollo, acompañado de arroz y plátanos cocidos, pisillo de chiguire, guarruz, masato, hayacas y muchos más. Otra singular característica en la gastronomía de Yopal es las aves al barro, se trata de gallos gallinetas, perdices, etc. sazonadas y posteriormente cocidas en barro sin desplumarlos, al retirar el barro juntamente con las plumas s queda la deliciosa carne. También los tungos de maíz y arroz, el pan de arroz, el cachicamo asado, las rellenas, el pisillo de chigüiro, el caldo de curitos (pequeños peces de la región) y el guiso de pato pichón.
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